Jak vybrat židle do restaurace: průvodce pro provozovatele
Židle v restauraci si sedne pět set lidí za měsíc. Doma tolik za pět let. To je celý rozdíl mezi nábytkem do provozu a nábytkem do jídelny — a taky důvod, proč se levný nákup v gastru nevyplácí.
Začněte životností, ne cenou
Židle za 1 200 Kč, která vydrží dva roky, vás stojí 600 Kč ročně. Židle za 2 600 Kč s desetiletou životností vyjde na 260 Kč. K tomu připočtěte čas personálu při reklamacích, prostoje a to, že po dvou letech stejný model už nikdo nevyrábí a vaše zahrádka bude vypadat jako skládka.
Nejdřív si tedy odpovězte, jak dlouho má vybavení vydržet a jestli budete za tři roky chtít dokoupit stejné kusy. Pokud ano, vybírejte ze stálého sortimentu, ne z výprodejů.
Zátěžový provoz znamená konkrétní parametry
Poptávejte tři věci a dodavatel by je měl znát z hlavy:
- Nosnost. Do provozu berte židle s deklarovanou nosností alespoň 120 kg, ideálně víc.
- Konstrukce spojů. U dřevěných židlí čepované spoje, ne jen vruty a lepidlo. U kovových svařovaná kostra, ne šroubovaná.
- Odolnost potahu. Otěruvzdornost se udává v cyklech Martindale. Do gastra chcete minimálně 40 000, u ubrusových provozů klidně víc. Detailně to rozebíráme v článku o potazích do zátěžového provozu.
Materiál podle typu podniku
Dřevo z masivu — klasika do restaurací s ubrusy, hotelových jídelen a vinoték. Opravitelné, přebrousitelné, působí draze. Snese vlhkost jen v interiéru. Vybírat můžete mezi bukem a dubem, dřevěné židle máme v obou variantách.
Kov — nejvyšší odolnost při nejnižší hmotnosti, ideál pro bistra, pivnice a rychlou obsluhu. Kovové židle navíc dobře snesou časté přemisťování.
Plast (polypropylen) — nejsnadnější údržba, stohovatelnost, odolnost proti vlhku. Plastové židle s UV úpravou vydrží i na zahrádce.
Dřevo, kov a plast, tedy tři materiály z odstavců výše. Rozměry, nosnost i aktuální dostupnost najdete v detailu každého modelu.
Hmotnost a stohovatelnost řeší personál, ne majitel
Čtyři kila váhy rozdílu si majitel nevšimne. Servírka, která večer skládá čtyřicet židlí, ano. Pokud denně uklízíte prostor kvůli úklidu podlahy nebo akcím, stohovatelnost není luxus, ale nutnost — deset stohovatelných židlí zabere plochu jedné.
Sladění se stoly
Výška sedu 45–47 cm sedí ke standardnímu stolu s deskou ve výšce 75 cm. Rozdíl mezi sedákem a deskou by měl být zhruba 28–30 cm. Pokud kupujete i jídelní stoly, řešte obojí zároveň — dokupovat stoly zpětně k netypické výšce židlí je zbytečná komplikace.
Pozor na područky. Vypadají pohodlně, ale u stolů s podnožím se často nedají zasunout a v úzkém prostoru zabírají o 10 cm víc na osobu.
Kolik kusů objednat
Počítejte s 5–10 % rezervou nad kapacitu sálu. Vždycky se něco poškodí a dokupovat po jednom kuse za tři roky je nejistá věc. Stejný model a odstín se po letech nemusí dát dokoupit, proto rezervu objednejte rovnou s hlavní objednávkou.
Než objednáte
Vyžádejte si vzorek. Jeden kus objednaný předem vám za týden v provozu řekne víc než katalog. Zkuste na něm sedět dvacet minut, nechte na něj sednout nejtěžšího kolegu, otřete ho dezinfekcí, kterou reálně používáte, a zkuste ho zvednout jednou rukou.
Když si chcete nejdřív objednat jeden kus na vyzkoušení, tohle jsou tři rozumné výchozí body.
Kompletní nabídku najdete v kategorii židle. S výběrem pro konkrétní provoz vám poradíme — napište nám rozměry sálu a typ podniku.
Na co se ptáte nejčastěji
Jakou nosnost má mít židle do restaurace?
Do zátěžového provozu berte židle s deklarovanou nosností alespoň 120 kg, ideálně víc. Nosnost je jeden ze tří parametrů, které by měl dodavatel znát z hlavy. Zbylé dva jsou konstrukce spojů a otěruvzdornost potahu v cyklech Martindale.
Vyplatí se do gastra levnější židle?
Nepočítejte cenu za kus, ale náklad na rok provozu. Židle za 1 200 Kč s životností dva roky stojí 600 Kč ročně, židle za 2 600 Kč s desetiletou životností jen 260 Kč. K tomu připočtěte čas personálu při reklamacích a riziko, že model už nikdo nevyrábí.
Jaká výška sedu se hodí ke standardnímu stolu?
Výška sedu 45 až 47 cm sedí ke stolu s deskou ve výšce 75 cm. Rozdíl mezi sedákem a deskou by měl být zhruba 28 až 30 cm. Pokud kupujete i stoly, řešte obojí zároveň, dokupovat stoly zpětně k netypické výšce židlí je zbytečná komplikace.
Kolik židlí objednat nad kapacitu sálu?
Počítejte s rezervou 5 až 10 procent nad kapacitu. Vždycky se něco poškodí a dokupovat po jednom kuse za tři roky je nejistá věc. Rezervu objednejte rovnou s hlavní objednávkou, ať máte stejný model i odstín.